Köri Nedir? Köri Baharatı Nedir? Hangi Yemeklerde Kullanılır?

Köri tozu kurutulmuş ve öğütülmüş bir çok baharatın bir araya geldiği bir karışımdır. Köri baharatı ve hangi yemeklerde kullanıldığını merak ediyorsanız hemen yazımızı okumaya başlayın.

Köri

Şifa kaynağı baharatların buluştuğu lezzet festivali: Köri.

Köri tozu kurutulmuş ve öğütülmüş bir çok baharatın bir araya geldiği bir karışımdır. Karışıma adını veren köri ağacının anavatanı Hindistan’dır. Köri baharatı için bu ağacın yaprakları kullanılır. Karışım genellikle koyu sarı ya da turuncu renklidir. Köri tozu çoğunlukla Hint yemekleriyle ilişkilendirilir hatta Hindistan’ın geleneksel baharatı olduğu söylenir. Bazı kaynaklara göre dünyaya yayılması 19. yüzyılda gerçekleşmiştir. Köri tozu karışımlarında en yaygın olarak bulunan baharatlar köri yaprağı, sumak, zerdeçal, kimyon, zencefil, biber tozu, kişniş, çemen, karabiberdir. Bazı tozlarda diğerlerine ek olarak hindistan cevizi, hardal, tarçın, kakule, karanfilve defne yaprağı da olabilir. Köri kokusunu köri yaprağından alır.

Köri Hangi yemeklerde kullanılır?

Tüm dünyada popüler olan köri Asya mutfağındaki tariflerle tanınmıştır. Peki köri hangi yemeklerde kullanılır?

• Tavuk, hindi, ördek, balık gibi beyaz et yemekleri,
• Sebzeler,
• Çorbalar,
• Pilavlar,
• Makarnalar için farklı soslarda kullanılır.

Türkiye’de halk arasındaki en yaygın körili tarif bir çok restoranın tavuk menüsünün olmazsa olmazı köri soslu tavuktur. Et yemekleri için hazırlanan soslara da bolca yakışan körinin popüler olduğu diğer tarifler patates ve makarna ile yapılanlar. Türkiye’de köri ile yapılan yemeklere farklı örnekler vermek gerekirse: körili noodle, mercimek çorbası, elma dilim patates, patates püresi, antrkot, pirinç pilavı, bulgur pilavı, tavuklu sandviç, yumurta, mantar gibi çok sayıda tarif sayabiliriz.

Körili Elma Dilim Patates Tarifi:

Köri ile hazırlayacağınız en pratik lezzetlerden biri olan körili elma dilim patatesler fırında piştiği için ekstra sağlıklı bir yiyecek. İşte fırında körili elma dilim patates tarifi.

Malzemeler:

• 5 adet patates
• 1 tatlı kaşığı köri
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 4 çorba kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı:

 Soyulup elma dilim halinde doğranmış patatesleri derin bir kaba alın. Üzerine sos malzemelerini dökerek karıştırın ve yağlı kağıt koyduğunuz tepsiye dizin. Fırınınızı 200 derece sıcaklıkta önceden ısıtın ve patatesleri fırına atın.Patateslerinizin içlerinin piştiğinden emin olduktan sonra pişirme işlemini tamamlayabilirsiniz.

Köri’nin Faydaları

Köri tozu, vücudunuzu doğanın en faydalı hastalıklarla savaşan mineraller, vitaminler ve antioksidanlarla donatır.Şifasının sebebi köri yaprağı, sumak, zerdeçal, kimyon, zencefil, biber tozu, kişniş, çemen, karabiber, hindistan cevizi, hardal, tarçın, kakule, karanfilve defne yaprağı gibi değerli baharat karışımlarından oluşmasıdır. Bu baharat ayrıca yağ yakıcı ve tok tutucu etkisi ile diyetlerin de gözde baharatlarından biridir. Bir çay kaşığı köri tozunda:

• 6.5 kalori
• 1 gramdan az protein
• 1 gramdan az yağ
• 1 gram karbonhidrat
• 1 gram lif
• 1 gramdan az şeker bulunur.

Körinin en bilinen sağlık yararları:

• Köri tozunda bulunan zerdeçal, kişniş ve biber tozu dahil olmak üzere çeşitli iltihap önleyici baharatlar bulunur,
• Yüksek kolesterol ve trigliserit seviyeleri gibi kalp hastalığı risk faktörlerini azaltır,
• Kan akışını iyileştirir,
• Antikanser özelliklere sahiptir,
• Antioksidandır,
• Yaşlanma karşıtı etkisi vardır,
• Oksidatif stresi azaltır,
• Kan şekeri düzeylerini düşürür,
• Alzheimer hastalığı geliştirme riskini azaltır,
• Tokluk hissi verir ve diyetlere eklenebilir,
• Antifungal ve antibakteriyel etkileri vardır,
• Vücuttaki toksik birikimi önler,
• Cildi güzelleştirir,
• Sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur,
• Kemik gelişimine destek olur ayrıca kemiklerin onarımına yardımcı olur,
• Eklem iltihabını önler,
• Yağ yakıcı özelliği vardır,
• Romatoidartrit gibi hastalıklarda ağrının azaltılmasına yardımcı olur,
• Karaciğerde iltihaplanma, kanser ve tümör büyümesine yol açan bazı genlerin ekspresyonunu engeller,
• Bağışıklığı güçlendirir,
• Karaciğer hastalıklarına ve aşırı karaciğer toksisitesine karşı destek olur,
• Anne sütünü artırır,
• Kolesterolü düşürür,
• Saç bakımında kullanılır,
• Safra taşı oluşumunu önlemeye yardımcı olur.

Köri Alerjisi ve Zararları

Köri tozu bir pıhtılaşma önleyicidir, bu nedenle zaten kan sulandırıcı kullanıyorsanız, aşırı kanama tehlikesi olması durumunda, kendinizi şımartmadan önce doktorunuza danışın. Safra kesesini de tahriş edebilir, bu nedenle safra kesesi rahatsızlığı olan kişiler için iyi olmayabilir.

 Körü bir çok farklı baharatın karışımı olduğu için alerjiye sebep olan baharatın hangisi olduğunu bulmak zor olabilir. Detaylı bir testle alerjiye yol açan baharatı tespit etmeden köri ve içerdiği tüm baharatlardan uzak durmak iyi olacaktır.